Scone & Macaron

影響Macaron成功與否的變因有好多好多，然每一次我們都只能專注在一個因素上去修正、調整自己。那天出生的馬卡龍差強人意依舊，底部沒烤熟、表面太上色、整體太流。那個當下又是一陣小小失望，「手氣不好……」變因多到久久沒做一次像是賭博一樣，而你知道莊家永遠會贏。

一天以後，我拿Macaron配伯爵茶準備要當下午的點心。因為烤不成功也沒心思拿出去獻醜，只好把小小歡愉、罪惡、體重都加在自己身上。出乎意料地，她什麼都錯，但關鍵的口感卻是對的。有如蛋殼輕薄光滑的面，裡面則鬆軟的有如美好的夢一般。
驚喜。

至於Scone，出爐時那不過份的上色，以及剛出爐的時溫度對口感的加持。讓我以為終於找到「對的」那份食譜。在那個當下吃到的人也都讚不絕口。一天以後，我貪食地拿了一個Scone來吃。一咬之下我才發現，出筋了。原因或是材料的比例需要調整，或是過程中的某個步驟失手了。總而言之，Scone不太成功。

不管她在開始時呈現出多美的姿態。

再仔細想想，無論是Macaron或是Scone都沒有所謂對的食譜。差別只在於在同一份食譜上要用不同顏色的比來回修改多少字、改變多少次配方。以及那些錯誤之後的提醒有多常出現。

一如生活。